Dienstag, 28. April 2015

[AUS DER KÜCHE] #ichbacksmir ... Kirsch-Rübli-Torte ....


Hallo Ihr Lieben,

dieses mal möchte ich bei der Aktion #ichbacksmir von der lieben Claretti von tastesheriff mit machen. Das Thema lautet: Torten

Da passt es doch perfekt, dass ich an Ostern für meine Familie eine Kirsch-Rübli-Torte gebacken habe. Gleichzeitig war es ein Danke für die Hilfe bei meinem Umzug.


Die Torte war sehr lecker, der Boden schön saftig durch die Karotten/Möhren. Ich versuche mal das Rezept noch zusammen zubekommen, denn die Füllung ist eine Eigenkreation. Das Rezept für den Boden habe ich auf dem foodboard.de von dem dortigen Kirsch-Rübli-Torten-Rezept. Da mir diese Füllung aber irgendwie nicht gefallen hat, habe ich eben eine eigene gemacht.



Zutagen für den Boden:
200g Möhren
6 Eier
1 Prise Salz
200g Zucker
75g Stärke
1 TL Backpulver
200g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Füllung
1 Glas Kirschen
(abtropfen lassen und Saft auffangen)
2 Päckchen Gelantine Fix
ca. 250g Naturjoghurt
ca. 125g Sahne
sowie Sahne und Sahnesteif zur Dekortion

Für den Boden die Möhren schälen, waschen, fein raspeln und ausdrücken. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 1 Prise Salz und den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander zufügen und unterschlagen. Stärke, Backpulver und Mandeln mischen. Zusammen mit den Möhren unter die Eischaummasse heben. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheitzen Backofen bei ca. 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

Um den untersten Boden einen Tortenring legen, die Kirschen auf dem Boden verteilen. Sahne leicht steif schlagen, mit ca. 125g Joghurt vermischen und ein Päckchen Gelantine Fix einrühren. Creme auf den Kirschen verteilen.

Mittleren Boden drauf legen. Für die zweite Füllung habe ich einfach Joghurt und Kirschsaft vermischt, so dass man eine menge von ca. 250ml hat (das ist die Menge für 1 Päckchen GelantineFix mein ich). Gelantine Fix unterrühren und auf dem zweiten Boden verteilen.

Letzten Boden oben drauf und ab in den Kühlschrank.


Ich habe das alles am Abend vorher gemacht und dann schön über Nacht im Kühlschrank durchkühlen und ziehen lassen, so ist man auf der sicheren Seiten, dass die Creme auch fest wird ;o)



Zur Dekoration habe ich einfach Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen und die Torte damit bestrichen. Zum Rest Sahne etwas Kakaopulver unterrühren und damit kleine Tupfen oben drauf gespritzt. Mit einem Keksausstecher und Kakaopulver habe ich das Häschen obendrauf gemacht.



Die Torte hat allen sehr gut geschmeckt und wäre es auf jeden Fall wert nochmal gemacht zu werden, wären da nicht noch soooo viele lecke unprobierte Rezepte ;o)


Liebe Grüße

Chrissi

Sonntag, 26. April 2015

[AUS DER KÜCHE] Bärlauch-Risotto ....


Hallo Ihr Lieben,

die Bärlauchzeit ist so gut wie zu Ende und jetzt komme ich mit einem Rezept um die Ecke. Das liegt jedoch daran, dass einem Bärlauch-Pesto (das ich schon vor ca. 3 Woche mal gemacht habe) einem ja von fast jedem Blog anspringt und ich das nicht auch noch zeigen wollte und da ich das Risotto erst letztes Wochenende gekocht habe kommt das Rezept halt erst jetzt.
Aber falls man keinen Bärlauch mehr bekommt, kann man das ja immer noch nächstes Jahr nach kochen ;o)


Glücklicherweise wächst Bärlauch bei uns im Garten, so brauch ich nur kurz vor dem kochen schnell in ein Paar Schuhe schlüpfen und habe ruck-zuck frischen Bärlauch, frischer geht’s nicht ;o)


Das Risotto ist ein „stinknormales“ Risotto, als kleinen Kick habe ich das Tofu-Gewürz von justspices benutzt. Hört sich zwar unpassend an, hat aber super geschmeckt. ;o)


Ich habe ca. 1 gehäuften Teelöffel davon in mein Risotto gegeben und kurz vor Schluss den in Streifen geschnittenen Bärlauch unter gerührt.


Um das Gericht abzurunden gab es einen einfachen Tomaten-Salat dazu, was für mich perfekt gepasst hat.


Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag, bei uns kommt heute wieder die Sonne raus, d.h. ich werde mich es mir später im Garten gemütlich machen.


Liebe Grüße

Chrissi

Sonntag, 19. April 2015

[SCRAPBOOKING] London Layout ....


Hallo Ihr Lieben,

nach langer langer Zeit ist mal wieder ein Layout von meinem Basteltisch gehüpft. Nach den ganzen Kärtchen hatte ich mal wieder richtig Lust ein Layout zu machen.

Raus gesucht hatte ich mir dafür zwei Fotos die ich in London gemacht hatte. Früher hingen sie an der Wand, aber nach meinem Umzug müssen neue Fotos her und da mir meine London-Fotos viel zu schade sind um sie in einer Kiste zu verstauen wurden sie nun auf einem Layout verewigt.


Die Idee dazu habe ich mir mal wieder auf Pinterest eingefangen und sie eignet sich perfekt dazu um auch mal Designpapiere zu verbrauchen von denen nicht mehr all zu viel da ist.



Das Hintergrundpapier ist von My Minds eye – Chalk Studio „Happy Day“. Die Streifen sind alle von Stampin' Up!, leider weiß ich nicht ob es dieses Papier überhaupt noch gibt. Ich habe es schon ziemlich lange.
Die zwei Word-Sticker sind von American Crafts - Shimelle Cut and paste. Die Holzblümchen habe ich glaub ich mal bei Depot gekauft.



Beim Umzug habe ich wieder meine ganzen alten Window-Color-Farben gefunden, kennt ihr das noch? Ich habe sie natürlich nicht weggeschmissen, kann man ja vielleicht noch brauchen …. und wie!



Wenn ihr auch so scrapbooking-verrückt seid wie ich, dann kennt ihr bestimmt diese Enamel-Dots, diese süßen kleinen bunten Punkte die etwas erhaben sind? Die will ich ja schon soooo lange haben, aber gekauft habe ich sie bisher noch nicht und da mich meine Window-Color so angelacht haben, hat es bei mir plötzlich Klick gemacht und ich habe mir eine passende Farbe geschnappt. Und siehe da, es funktioniert perfekt! Wer hätte das gedacht? Ich bin ja schon stolz auf mich, ich schlaues Mädchen ;o) Jetzt sagt aber nicht dass ihr diese Idee schon kennt?? ;o)



Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag, ich werde heute noch ein bisschen die Sonne genießen, obwohl es viel wärmer aussieht als es wirklich ist.


Liebe Grüße

Chrissi

Sonntag, 12. April 2015

[AUS DER KÜCHE] Käsekuchen mit weißer Schokolade ....


Hallo Ihr Lieben,

ich weiß nicht ob es euch auch so geht, aber ich habe eine riiiiieeesige Rezepte-Sammlung. Sei es aus Zeitschriften, Büchern, ausgedruckte, als Favorieten abgespeicherte oder bei Pinterest gesammelte. Und am liebsten würde ich sie alle sofort nachbacken oder kochen ;o)

Aber da das ja nicht geht, geraten sie bei mir manchmal leicht in Vergessenheit. Deshalb hatte ich mir für dieses Jahr vorgenommen, mir jedes Wochenende ein Kuchenrezept und ein, zwei Rezepte fürs Abendessen raus zu suchen, die ich dann in der kommenden Woche kochen oder backen möchte.
Bisher hat das auch ziemlich gut geklappt, juhuu ;o) Gut, dieser Vorsatz dreht sich auch ums Essen … ;o)




Naja egal, auf jeden Fall wollte ich diesen Käsekuchen schon so lange machen und diesmal stand er ganz oben auf meiner Liste.

Ich frage mich warum ich ihn erst jetzt gemacht habe??? Er ist soooooooo gut, ich hätte mich reinlegen können!!! Wer Weiße Schokolade und Käsekuchen mag, wird diesen Kuchen lieben!!!!



Ganz besonders gut passen diese leicht säurerlichen Himbeeren zu der Süße der Weißen Schokolade! Himmlisch!!

So genug geschwärmt, hier das Rezept damit ihr das auch gleich nachmachen könnt, jetzt, sofort ;o)


Das Rezept ist aus der Zeitschrift mein Familie und Ich, Ausgabe 02/2013.





Liebe Grüße

Chrissi

Montag, 6. April 2015

[KARTEN] Glückwunsch-Karte mit Wasserfarben (watercolor) ....


Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe ihr hattet bisher alle schöne Ostern! Bei uns ist das Wetter auch wieder besser geworden, nachdem es den ganzen Samstag durch geregnet hat.
Nach einer kleinen runde mit dem Fahrrad und dem umtopfen ein paar kleiner selbstgezogener Pflänzchen werde ich es mir den Rest des Tages zuhause gemütlich machen und etwas kreativ sein.


Bei diesem Kärtchen hab ich ein bisschen mit Wasserfarben und Embossing rumprobiert.


Es ist zwar nicht perfekt geworden, aber mir gefällt es schon mal sehr gut.
Ich werde definitiv noch mehr mit Wasserfarben experimentieren ;o)



So, ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag.



Liebe Grüße

Chrissi

Donnerstag, 2. April 2015

[AUS DER KÜCHE] Couscoussalat ....


Hallo Ihr Lieben,

war das eine Woche, pünktlich zum 1. April spielt das Wetter verrückt. Glücklicherweise habe ich über Oster nicht viel vor und werde die meiste Zeit gemütlich zu Hause mit der Familie verbringen.

In letzter Zeit bin ich wieder richtig auf den Geschmack von Couscous gekommen. Eigentlich hab ich ihn schon immer gern gegessen, aber warum auch immer war er lange Zeit von meinem Speiseplan verschwunden, was sich aber jetzt wieder ändern soll ;o)



Zu meinem Salat hat mich das Rezept von Stefanie von schmecktwohl inspiriert.
Da mir aber ihre Variante für mich alleine etwas zu viel war habe es einfach ein bisschen vereinfacht.



Ich habe den Couscous nach Anweisung zubereitet. Dann Tomaten, Gurken, Käse, etc. (Was so gerade da war) klein geschnitten und mit dem Couscous zusammen angemacht.

Beim Anrichten dann erst den Portulak in die Schüssel, den „fertigen“ Couscoussalat drüber und dann einen Kleks Schmand oder Creme Fraiche oben drauf.


Sehr lecker! Das wird es bei mir gerade über den Frühling und Sommer öfters geben.

Ich wünsche euch ein schönes Osterfest und genießt das lange Wochenende! ;o)

Liebe Grüße

Chrissi
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